去台北不能错过的10大美食小吃
来源:时间:2018-01-06 16:52:53浏览数:分享到:

台北是美食天堂,不仅汇聚了全球各地的美食,夜市小吃更是台湾独特的美食风景。从传统美食到创意小吃,无愧是了解台北在地美食的最佳切入口。想要品尝这些美食,可以去士林夜市、饶河夜市、师大夜市、宁夏夜市、华西街夜市、公馆夜市等一饱口福。


来台北,能看的不止是雨,哪怕是花草,都让人觉得精致无比。现代与传统,时尚与怀旧,激情与慢热,繁华与安静,各种矛盾的词汇道不尽这座淡水河边的台湾省第一大城市。


那么台北都有哪些比较出名的美食小吃呢?


1、台北牛肉面

牛肉面不仅仅是台北独具一格的代表性美食,更作为一种饮食文化深深影响着台北。从2005年起台北市政府每年会举办一次“台北国际牛肉面节”,为人们挑选最美味的牛肉面。牛肉面在台湾的发展可以追溯到1949年,当年迁移到台湾的民众因为思念家乡,所以烹煮了属于自己家乡风味的牛肉面,这些好吃的牛肉面流传开来,让台北成为了牛肉面之都。一碗热气腾腾的牛肉面承载了台北人共同的美食记忆。


2、台北大鸡排

鸡排也许并不是一道难得一见的小吃,但是难得有像台湾一样热爱鸡排的地方。甚至有部电影就叫做《鸡排英雄》,可见整个台湾对鸡排的感情。在台湾的大街小巷上都能看到很多人手里捧着金黄酥嫩的鸡排。无论是油炸还是碳烤,都是香酥嫩滑。只有你亲口尝一尝,才能感受到台湾对鸡排的这份执着和用心。


3、芋圆

芋圆是一道著名的台湾传统甜点。先将芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,然后放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。如果加入地瓜粉较Q,改用太白粉则较软。相似食品还有红豆芋圆、薯圆等。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。


4、台湾卤肉饭

卤肉饭,也叫鲁肉饭,是台湾最著名也最独特的小吃,据说只有台湾本土的卤肉饭才是最地道的。在台湾北部,也包括台北地区,卤肉饭是在白饭上淋上碎猪肉和酱汁的料理。一碗好的卤肉饭,它的五花肉被精心切过,但并不太碎,慢慢在有5种香料的汁里炖制,之后将做好的肉浇在热米饭上,一碗香甜,微咸的卤肉饭就完美了。


5、蚵仔煎

蚵仔煎绝对是台湾最有名的小吃之一了,你几乎只能在台湾才能品尝到它。蚵仔煎是以肥美多汁的鲜蚵(蚵仔为闽南语,其实就是牡蛎)加上鸡蛋、茼蒿菜,再勾芡太白粉煎成饼状。上桌前淋上甜辣酱料,你就可以尝到蚵仔的鲜美,以及饼皮的香甜滋味了。


6、大肠包小肠

大肠包小肠是台湾岛的独创美食,也被誉为“台湾国民小吃”!其实他的外观和热狗有几分相似,不过要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简单来说,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,最后会涂上各种口味的酱料或加上花生粉、蒜头、黄瓜丝、香菜等配菜以丰富口感,还有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以选择。现在不同的夜市会推出不同的不同的大肠包小肠版本,有“豪华版”、“国民版”等。大肠包小肠遍布台北各大夜市,比如士林夜市、师大夜市等。


7、花枝

图片里的就是鲜美的花枝羹,花枝也就是墨鱼,因为台湾四面环海,所以海鲜很丰富而且美味,花枝又因为其嫩滑Q弹,成为台湾海鲜的代表性食材之一。台北的大街小巷都能看到花枝的身影。最常见的就是花枝丸,有烧烤、油炸等做法,非常受欢迎。还有生炒花枝,就是将萝卜、笋、辣椒等配料和花枝一起翻炒;花枝羹,就是将花枝切块,加勾芡形成稠汤,再加上腌笋块、香菇丝、等配料,再加上乌醋酱油或芥末,口感清脆,汤汁鲜美;花枝还经常和鱿鱼一起料理,鲜味加倍。各种美味的花枝制品,在夜市、路边摊都可以见到。


8、甜不辣与天妇罗

甜不辣和天妇罗的共通之处在于都是用热油炸鱼浆混合物,不另外裹上淀粉浆。一般而言,油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为甜不辣,或称为“关东煮”;而水煮甜不辣除了薄片外,尚有细条等样式。至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为天妇罗,只有薄片一种形式。


9、盐酥鸡

盐酥鸡也叫做咸酥鸡,是台北最常见的一道小吃。做法就是将鸡肉切成小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出,可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等调料。台北街头的盐酥鸡香气浓郁,外酥里嫩,是最出名的休闲小吃之一。


10、猪血糕

猪血糕是台湾最独特的小吃之一,通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料,然后蒸熟成为凝固的块状,口感比一般的糯米糕还硬一些。小吃摊上贩卖的猪血糕中,最常见的花生猪血糕,是将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后,依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱,或是再加上厚重的花生粉及少量香菜,之后插上竹签,直接拿在手上食用,非常特别。


“冬季到台北来看雨,别在异乡哭泣,冬季到台北来看雨,梦是唯一的行李......”听着孟庭苇的这首《冬季到台北来看雨》,突然眼角不知不觉间湿润了起来,我不知道,我是在想念家乡,还是家乡的美食,还是想念你...


现在越来越多的美食流传各个城市的大街小巷:兰州拉面、大台北奶茶、东北饺子...


创业从来不分地点、年龄;重要的是看你能不能抓住商机,俗话说:市场不等人啊。


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